さしあたって　ただの日記　\（●×●）\

アルコール香り成分　主要解析成分

高級アルコール及びエステル

　　　　アセトアルデヒド　AcAld
　　　　　　　　　　　　融点　-123 ℃　　　　　沸点　20.2 ℃
　　　　　　　　　　　　密度　0.788 g/cm3　 液体 (16 ℃)

　　　　酢酸エチル　　EtoAc
　　　　　　　　　　　　融点　-83.6 ℃　　　　沸点　77.15 ℃
　　　　　　　　　　　　密度　0.9005 g/cm3

　　　　ノルマルプロピルアルコール　　n-prOH
　　　　　　　　　　　　融点　　------　　　　沸点　97.2 ℃
　　　　　　　　　　　　密度　0.804　g/cm3
　　　　　　　　　　　　

　　　　イソブチルアルコール　　i-BuOH
　　　　　　　　　　　　融点　-108 ℃　　　　沸点　108 ℃
　　　　　　　　　　　　密度　0.803ｇ/cm3　　

　　　　酢酸イソアミル　　n-AmOH
　　　　　　　　　　　　融点　-78.5 ℃　　　　沸点　142 ℃
　　　　　　　　　　　　密度　0.876 g/cm3, 液体 (15 ℃)
　　　　　　　　　　　　完熟バナナ香　メロン香


フルフラール、モノテルペンアルコール、脂肪酸エステル

　　　　フルフラール　　Furfural　　芳香族アルデヒド
　　　　　　　　　　　　凝固点　-36.5 ℃　　　沸点　161.7 ℃
　　　　　　　　　　　　250℃以上で　フランと一酸化炭素に分解
　　　　　　　　　　　　アーモンド香　空気に触れると黄色に変化

　　　　リナロール　　Lin
　　　　　d-リナノール　沸点　200 ℃
　　　　　　　　　　　　すずらん、沈丁花～柑橘系

　　　　αーテルピオネール　　α-Ter
　　　　　　　　　　　　融点　31～35 ℃　　　沸点　217～218 ℃
　　　　　　　　　　　　ライラック香　

　　　　シトロネロール　　Cit


　　　　ネロール　　Ner


　　　　ゲラニオール　　Ger


　　　　βーフェネチルアルコール　　β-PhOH


　　　　酢酸βーフェネチル　　β-PhOAc


　　　　カプロン酸エチル　　EtoCapro


　　　　カプリル酸エチル　　EtoCapryl


　　　　カプリン酸エチル　　EtoCapr